Herbstbackspecial … Kirschstreusel AH

BackspecialHallo liebe Leute,

ich habe mich von anderen Bloggern inspirieren und anstupsen lassen und hier ist mein Rezept für das  Herbstbackspecial von Katharina. Vielen Dank für die schöne Idee 🙂

Jeden Tag erscheint dort ein anderes Rezept, gestern von Sinah und morgen backt Jana etwas Feines. Für mich passt es heute ganz gut, denn 1. habe ich frei (!!) und 2. ist der Kuchen für den morgigen veganen Kuchen-Nachmittag in Meine.

Wirklich herbstlich ist es nicht, aber ich habe mich für einen Kirschstreusel von Attila Hildmann entschieden und bin nicht sicher, ob ich das Rezept hier posten darf. Da ich aber den Autoren dafür angebe und Attila selbst gern Werbung für seine Rezepte und Bücher macht, denke ich, dass es ok ist 😎

005Kirschstreusel (Rezept von Attila Hildmann)

Für den Hefeteig:
400 Gramm Mehl
100 Gramm Zucker
1 Prise Salz
2 Esslöffel Sojamehl
1/2 Frisch-Hefewürfel (ca. 20 Gramm)
300 ml Soja- oder andere Pflanzenmilch
2 Gläser Kirschen (Füllgewicht: 680 Gramm, Abtropfgewicht: 350 Gramm)

Für die Streusel:
200 Gramm Mehl
80 Gramm Zucker
90 Gramm ALSAN Margarine
1 Prise Salz

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zeit zum Aufgehen des Teiges: 20 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Kuchenblechgröße: 42 cm * 29 cm

  1. Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  2. Wir vermengen alle Zutaten für den Hefeteig.
  3. Kirschen abtropfen. Den Saft brauchen wir eigentlich nicht, und so gut schmeckt er nun auch nicht…
  4. Backblech gleichmäßig mit ALSAN Margarine bestreichen, oder Backpapier.
  5. Jetzt geben wir in eine Schale etwas Wasser.
  6. Wir verteilen den Teig gleichmäßig auf dem Blech. Damit der Teig nicht an deinen
  7. Händen kleben bleibt, solltest du immer mal wieder die Hände in die Schale mit dem Wasser tunken. So bleibt nichts kleben.
  8. Jetzt lassen wir den Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 20 Minuten gehen. Kirschen gleichmäßig auf dem Teigverteilen. Je mehr Kirschen, desto besser, aber die angegebene Menge sollte schon reichen. Wird dadurch noch fruchtiger. Hast du sie verteilt, kannst du sie noch leicht mit der flachen Hand in den Teig drücken.
  9. Jetzt machen wir noch schnell die Streusel: wir vermengen alle Zutaten mit einem Handrührgerät bis wir schöne mittelgroße Streusel haben. Wenn du keine Streusel bekommst, musst du noch etwas Fett hinzugeben. Hast du andererseits einen Teigklumpen, solltest du noch etwas Mehl hinzugeben. Die Streusel verteilen wir jetzt ebenfalls gleichmäßig auf dem Kuchen
  10. Backofen für 35 Minuten auf der mittleren Schiene
  11. Danach lässt du ihn abkühlen und kannst ihn dann später mit Sojaeis und Soyatoo servieren. Ich lasse den Kuchen immer noch etwas im Kühlschrank kühlen, das kommt nochmal besser.

Das erste Probestück nach kurzem Abkühlen mit einem Klecks veganer Schlagsahne (Soyatoo) war köstlich. Ich freue mich sehr, morgen wieder Nicht-Veganer davon zu überzeugen, dass man leckeren Kuchen auch ohne Eier und Milchprodukte backen kann. Einen schönen Überblick über Ei-, Butter- und Milchalternativen zeigt . das ultimative vegane Backpapier von PETA … haben wir morgen natürlich dabei 😉

Ich wünsche Euch allen ein schönes Wochenende!!

Liebe Grüße von Steffi =(^.^)=002

Advertisements

3 Gedanken zu „Herbstbackspecial … Kirschstreusel AH

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s